ravioli_poulet_pesto_002Recette prise ici chez l'Internaute

Pesto alla genovese

 

·   4 beaux bouquets de basilic

·   2 petites gousses d’ail

·   30 g de pignons de pin

·   40 g de parmesan  râpé

·   20 g de pecorino  (j'ai utilisé de la feta)

   environ 5 cl d’huile d’olive italienne

·   1/2 cuillère à café de gros sel

 

Préparation

 

Hacher les gousses d’ail. Mettre les feuilles de basilic dans un mortier, ajouter le gros sel et écraser (sinon mixer). Ajouter l’ail, les pignons de pin, le parmesan, le pecorino et l’huile d’olive.

 

A préparer à la dernière minute, sinon conserver dans de l’huile.