Missisa coulant

Coulant irrésistible, tiré de mon livre : La Pâtisserie crue d'ophélie Véron

Ingrédients

Moelleux : 250 g de dattes, 50ml d'eau, 50 g de poudre de noisettes, 25 g d'huile de coco fondue, une pincée de sel, 75 g de flocons d'avoine (la recette demande des germes de blé), 15 g de cacao en poudre

Coeur coulant :  40 g de purée de noisettes (réalisée en mixant suffisamment longtemps 40 g de poudre de noisettes), 20 g de cacao en poudre, 60 g de sirop d'agave, 60 ml de lait ( végétal ou pas), une pincée de sel

1 Quelques heures à l'avance, mettre les dattes à tremper dans l'eau.

2 Mixer les dattes avec l'eau, l'huile de coco et le sel.

3 Mélanger avec le  reste des ingrédients du moelleux. Former une boule qu'il faudra diviser en 6 grosses boules et 6 petites.

4 Etaler une grosse boule de pâte dans un moule à muffin en remontant bien sur les bords (j'ai utilisé des caissettes). Faire de même avec les autres moules.

5 Coeur coulant : mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir un coulis homogène.

6 Verser quelques cuillères dans chaque moule à muffin.

7 Ecraser à la main chaque petite boule de pâte et recouvrir les coeurs coulants, presser pour bien refermer le tout. Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de consommer.

8 Soit saupoudrer de cacao, soit verser le reste de la préparation à coulant sur le top.

Missisa coulant