20 septembre 2008

cheesecake au caramel

Recette adaptée d'un de mes sites préférés : beau à la louche Ingrédients 200 g de biscuits roses de Reims 70 g de beurre fondu 750 g de ricotta 120 g de sucre 1cs de vanille liquide 4 oeufs 80 g de sucre 10cl de crème liquide 40g de beurre salé Préparation Mixer les biscuits, y ajouter le beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois. Beurrer un moule à charnière et tapisser le fond du mélange précédent ; bien tasser et réserver au réfrigérateur. Fouetter la ricotta, ajouter le sucre, la vanille liquide et les oeufs un par un.... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Cheesecake vanillé au coulis de framboises

J'ai cédé à la série : je fais des cheesecake et je recommence, à tous les parfums jusqu'à trouver la texture suprême (que je n'ai pas encore trouvée d'ailleurs). J'ai adapté les ingrédients Du Blog de cheesecake : http://beaualalouche.canalblog.com où l'on trouve de superbes photos et là, la texture est...suprême.                                                  ... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Moi et mon blog

Voici mon second blog sur lequel je vais reprendre quelques recettes écrites dans le 1er et qui est hébergé chez marmiton (www.marmiton.org) Le temps que je le remplisse, il est un peu vide... Patience ! En attendant, une photo de ma cuisine.
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16 septembre 2008

GLACE A L'AMARENE

Ingrédients 2 jaunes d'oeufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40 cl de lait 15 cl de crème fraîche 5 g de maïzena Préparation Battre les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer . Faire refroidir et ajouter la crème.le lait à feu doux et l'ajouter au mélange d'oeuf tout en battant. Verser le tout dans une casserole et faire chauffer pendant 2 minutes Mettre en sorbetière pendant 45 minutes
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