24 février 2009
Tartelettes framboises et mousse de fromage
Bonsoir, je me suis lancée sur une recette d'Eryn qui s'intitule "tartelettes Pignons Caramélisés, Palet de Framboise et Mousse de Fromage" : nous n'avons pas été déçus du voyage ; j'ai suivi son conseil quant au fromage et j'ai utilisé le fromage frais de leader price. Quant au reste j'ai suivi scrupuleusement la recette donc je vous laisse la suivre sur son délicieux blog, elle se trouve actuellement sur la première page. Bisous.
07 novembre 2008
Tartelette amande raisin marsala
Bonjour à toutes, pas difficile la reprise ? Aie!Aie!Aie! Une petite tarte pour la forme et le moral ?
Petite recette prise mais adaptée de mon fameux magazine "saveurs"....
Ingrédients
Pâte sablée (recette plus tard)
Raisin qui peut cuire
50g de beurre
50 g de poudre d'amande
30 g de cassonade
20 g de sucre
1 càs rase de farine
1 oeuf
3 càs de "crema mandorla" (vin aromatisé aux amandes et élaboré avec du marsala)
Préparation
Beurrer et tapisser 5 moules à tartelettes de pâte sablée. Préchauffer le four à 200° (T°7).
Mélanger le beurre mou et les sucres. Ajouter la farine, la poudre d'amande, l'oeuf et le marsala.
Répartir la crème sur la pâte sablée et déposer des grains de raisins dessus en les enfonçant légèrement.
Faire cuire 15 à 20 mn.
26 octobre 2008
Tartelettes à l'orange
Le plein de vitamines ?
Hum! avec cette tarte à l'orange vous aurez bonne mine !
Que je suis poétique...On dirait une réclame !
Ingrédients pour la pâte brisée (Eh!oui, c'est vous qui allez la faire)
250 g de farine
125 g de beurre
1 jaune d'oeuf (ne jetez pas le blanc)
40 g de sucre
1 pincée de sel
5 cl d'eau
Je prends mes recettes de pâte dans le livre : gâteaux de mamie, les recettes d'Amandine, chez Marabout.
Préparation de la pâte brisée.
Disposer la farine en un puits et déposer au milieu le beurre découpé en dés. Mélanger avec les doigts.
Former une boule, creuser un puits, y mettre le jaune d'oeuf, le sucre, le sel et l'eau. Travailler la pâte, la rouler en boule et la mettre au frais une heure le temps que vous voulez (pour moi 15 mn, j'ai pas le temps d'attendre...).
Pendant ce temps : la préparation à l'orange. C'est un dessert de Cyril Lignac si je me souviens bien que j'ai adapté.
Ingrédients
3 oranges à jus
150 g de sucre
1càs rase de maïzena
120 g de beurre (je pense que 100 g suffirait)
3 oeufs
Préparation
Mélanger le jus des oranges avec les oeufs, le sucre, le beurre ramolli. Ajouter la maïzena.
Faire épaissir sur feux doux en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps beurrer des moules à tartelettes, saupoudrer de sucre et tapisser de pâte (ça m'a fait 6 moules). Faire cuire 180° (T°6) jusqu'à ce qu'elles dorent.
Verser la préparation à l'orange (c'es mieux quand tout est un peu refroidi)
Pour la meringue : battre le blanc d'oeuf avec 20 g de sucre à peu près, l'étaler sur les tartelettes et passer sous le grill 2mn ( à surveiller de très près). Par contre, les tartelettes ne sont pas entièrement recouvertes de meringue ou alors prévoir 2 blancs d'oeufs et 50 g de sucre.
