08 mars 2009
Yaourt au thé genmaicha
Il y a de nombreuses années, ma belle-soeur m'avait offert plein de boîtes de thés originaux.
J'ai ressorti ce thé genmaicha dont j'ai trouvé le mélange sur admirable-tea-boutique.
"Mélange de Bancha ou Sencha avec du riz et du maïs soufflé."
J'ai fait infuser ce thé dans le lait, il a aborbé l'équivalent d'un pot de yaourt en lait. Prévoir qu'il n'y aura que 6 pots au lieu de 7. J'ai tamisé le tout et pour la photo j'ai déposé qq petites feuilles et compositions de ce thé, pour ne pas gâcher, j'ai ensuite déguster ce qu'il y avait dans la petite cuillère... un régal, à recommencer : ça croustille et ça a le bon goût de céréales.
Ingrédients
1 litre de lait entier
1 yaourt (j'ai utilisé un yaourt grec)
2 càs de sucre
4 càs de thé genmaicha
Préparation
Faire chauffer le lait, verser le thé dedans et hors de feu, faire infuser 1 heure.
Mélanger le sucre au yaourt avec le fouet à main.
Filter le lait et le verser dans le yaourt. Fouetter.
Verser dans les pots à yaourts et mettre en yaourtière 11h30.
28 février 2009
Yaourt citron mûre
Encore une réussite pour mes yaourts : je m'éclate à trouver de nouvelles saveurs, de nouvelles associations, la sonorité des mots citron / mûre était déjà doux à l'oreille et mes papilles s'en réjouissaient à l'avance : leur association a été un plaisir pour le palais...
Ingrédients
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
le zeste de 2 beaux citrons
2 càs de sucre
confiture de mûres
Préparation
Pour la confiture de mûres : X g de mûres (picard) mélangées au même poids en sucre (ou 30 g en moins) : cuire 10 mn.
Faire chauffer le lait et y déposer les zestes des citrons. Laisser infuser hors du feu 1 heure.
Fouetter le yaourt, ajouter le sucre puis le lait duquel vous aurez prélevé les zestes (à ne pas mettre en yaourtière). Fouetter le tout et verser en yaourtière (pour moi 11h30). Réfrigérer 4 heures.
24 février 2009
Yaourt aux pralines roses
Recette prise chez Samania : elle conseille de passer au tamis une fois le mélange fait s'il on veut un yaourt lisse mais j'ai voulu garder la praline et pas que la couleur, c'est ce que l'on voit sur le dessus du yaourt, alors ce n'est pas esthétique mais au moins on mange de la praline ! A part ça le goût est très léger.
Ingrédients
70 g de pralines roses
2 càs de sucre
1 yaourt
1 litre de lait entier
Préparation 
Mixer les pralines, le yaourt, ajouter le sucre puis le lait, mélanger, verser en yaourtière 11 heures puis au réfrigérateur 4 heures. Et c'est beau !
20 février 2009
Yaourt à la vanille
Un ptit bonheur que la dégustation de ce yaourt : juste ce qu'il faut de vanille, de sucre... Hummmmm !
Ingrédients
un yaourt nature (les miens en ce moment sont des veloutés)
un litre de lait entier
1 sachet de sucre vanillé
1 càc d'extrait de vanille
2 càs rases de sucre en poudre
Préparation
Faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille, les sucres. Laisser infuser 1/2 heure / une heure. Fouetter le yaourt et le méler au lait.
Mettre en pot et en yaourtière (pour moi 11heures). Réfrigérer 4 heures.
06 février 2009
Yaourts amande framboise
TROP TROP BONS UN VRAI DESSERT CES YAOURTS Chouette, les enfants ont aimé.
Ingrédients
1 yaourt grec
1 L de lait entier
1 càc d'arôme d'amande amère
confiture de framboises maison
Préparation
Faire chauffer le lait avec l'arôme. Laisser infuser 1 heure. Fouetter le yaourt, ajouter le lait. Fouetter (fouet à main)
Déposer 3 càs de confiture au fond des pots puis remplir avec le lait.
Mettre en yaourtière 11 heures puis au réfrigérateur 4 heures.
Confiture trop facile bientôt.
02 février 2009
Yaourts aux carambars
Pas trop sucré, léger goût de carambar, onctuosité du yaourt... La recette vient de la Table Monde
Ingrédients
16 carambars
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
5 càc de sucre
Préparation
Faire fondre les carambars dans le lait sur feu doux. Eteindre à l'ébullition et laisser refroidir.
Fouetter le yaourt, ajouter le sucre et le lait/carambar.
Remplir les pots et mettre dans la yaourtière 11 heures puis au réfrigérateur 4 heures.
15 janvier 2009
Yaourt à la fève tonka
Bonjour. Comme prévu le Père Noêl m'a appporté une yaourtière (merci maman !). Premiers yaourts au pain d'épice maison : ratés : texture : pas bonne. Deuxièmes yaourts : ai remplacé le lait entier par un litre de boisson au soja : pas trop de goût. Troisièmes yaourts : à la fève tonka : très très bons, alors voilà la recette adaptée de "ok ce bon" :
Ingrédients pour 7 pots
un yaourt nature (pour moi : le dernier yaourt au soja)
1 litre de lait entier
5 càs de cassonade (je n'ai pas de vergeoise à la vanille)
1 sachet de sucre vanillé
1 fève tonka rapée
Préparation
Faire tiédir le lait avec la cassonade, la vanille et la fève tonka rapée. Mélanger.
Fouetter le yaourt et y ajouter la préparation précédente. Mélanger.
Verser dans les pots de yaourts, disposer dans la yaourtière sans les couvercles. Je la mets 11 heures, laisse à l'intérieur toute la nuit puis les mets au réfrigérateur le matin.
Petit problème rencontré : j'avais des morceaux de fève tonka (même rapée) donc je les ai réduits à la main et ai déposé les petits morceaux dans les yaourts.
