27 février 2009

Cake au citron et aux amandes

J'ai acheté de la semoule de maïs pour une recette que j'avais vu sur un blog, et puis je ne l'ai plus retrouvée, alors je cherche, je cherche. J'ai trouvé des muffins (pas pris en photo) et j'ai trouvé dans mon livre "les gâteaux de mamie" la recette de ce cake qui se prépare avec de la farine de maïs, donc j'ai fait à peu près du moitié/moitié et ai changé les proportions des ingrédients. Ingrédients 70 g de semoule de maïs 60 g de farine 150 g d'amandes en poudre 150 g de sucre 150 g j'en mettrais moins la... [Lire la suite]
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06 février 2009

Yaourts amande framboise

TROP TROP BONS  UN VRAI DESSERT CES YAOURTS Chouette, les enfants ont aimé. Ingrédients 1 yaourt grec 1 L de lait entier 1 càc d'arôme d'amande amère confiture de framboises maison Préparation Faire chauffer le lait avec l'arôme. Laisser infuser 1 heure. Fouetter le yaourt, ajouter le lait. Fouetter (fouet à main) Déposer 3 càs de confiture au fond des pots puis remplir avec le lait. Mettre en yaourtière 11 heures puis au réfrigérateur 4 heures. Confiture trop facile bientôt.
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01 février 2009

Minicrèmes brûlées

Voici une recette tirée du livre des éditions SAEP : "c'est topo tapas". J'avais doublé les proportions mais je vous les donne telles qu'elles s'affichent dans le livre car elles sont intéressantes quand on veut présenter une ronde de mini desserts sur la même assiette. Ingrédients 2 jaunes d'oeufs 35 g de sucre en poudre 15 cl de crème fraîche liquide 5 cl de lait entier 1 càc d'extrait d'amande 4 càc de sucre roux Préparation Verser les jaunes d'oeufs dans un saladier. Les battre avec le... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Biscuits scandinaves amande cardamome

Bonjour tout le monde ! Pas trop froid ? Voici une recette pour se réchauffer avec une bonne tasse de café, chocolat, thé, tisane bien chaude. Elle est simple et on se retrouve avec une quantité conséquente de biscuits et j'en ai été très satisfaite : il y en a pour tout le monde et ce n'est pas englouti en une seule fois. Je l'ai trouvée sur le site de saveur du monde mais n'ai pas respecté la quantitié d'ingrédients (explications plus bas). Ingrédients - 175 g de beurre - 225 g de cassonade - 1 oeuf - 4 c. à s. de... [Lire la suite]
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06 janvier 2009

Galette au chocolat

Bonjour, cette année je voulais changer de galette et j'ai trouvé cette recette sur le blog de deux gourmandes, je la recopie ici, c'est pas mal du tout (surtout le lendemain, comme d'hab.) Ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de chocolat 100 g d'amandes en poudre 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 2 œufs + 1 jaune Préparation Préchauffer le four Th. 7/8 - 220°C.Faire fondrel e chocolat . Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et “mousseux”. Ajouter les amandes en... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Spritzbredele

Voici pour le goûter cette fois-ci, des spritz ou spritzbredele, biscuits alsaciens fabriqués à Noël. Ceux-ci, contrairement à d'autres recettes, ne demandent pas une trop grande quantité d'ingrédients. Je l'ai entièrement copiée de l'excellent site de Sandrakavital : le pétrin Ingrédients 250g farine 125g sucre 175g beurre ramolli 1 oeuf 60g poudre d'amandes 1 pincée de sel vanille en poudre Préparation Dans un saladier, travailler au couteau le beurre ramolli détaillé en morceaux jusqu'à obtenir la consistance... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Pesto

J'ai pris cette super recette chez Alice du blog avocat et chocolat : elle en jette, c'est original et très bon Ingrédients (à ma façon) 75 g de roquette 40 g d'amandes 25 g de parmesan 1 gousse d'ail 2 càs d'huile d'olive Préparation Faire griller les amandes puis mixer par petites impulsions tous les ingrédients. Trop facile !
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25 novembre 2008

Tiramisù crunchy

Voici un de mes desserts chouchoux qui se décline à l'infini : le tiramisù. Je tire mes recettes du livre de Laura Zavan chez Marbout : "Tiramisù". Ingrédients pour 5 verrines 250 g de mascarpone 3 oeufs 50 g de sucre 12 à 16 biscuits à la cuillère 1 2 poignées de noisettes (amandes car je n'avais pas de noisettes) Pour le caramel 100 g de noisettes 150 g d'amandes 70 g de sucre 60 70 g  de mascarpone Préparation Hachez grossièrement les amandes ; les mettre dans une casserole, les recouvrir de sucre et... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Joconde à l'ananas

Bonjour. Voici un gâteau constitué d'un biscuit joconde et d'ananas curd sur le dessus. J'ai trouvé la recette du biscuit sur le site florilège gourmand. Ananas curd Ingrédients La moitié d’un ananas ( 375 g) 200 g de sucre (si on n'aime pas trop trop sucré : en mettre moitié moins) 2 cs de maïzena 3 œufs 20 cl crème liquide 3 feuilles de gélatine Préparation Réduire l’ananas en purée le mettre sur feu doux avec le sucre et la maïzena. Battre les œufs en omelette et les incorporer... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Macarons de Saint-Emilion

Voilà une recette qui vient d'une autre région dont je suis issue par ma mère : la région bordelaise et plus exactement Lavagnac petit village en face de Saint-Emilion. Si vous passez par là, allez faire un tour dans leur pâtisserie : c'est une merveille. C'était la première fois que je faisais ces macarons et ils sont divins et, ce qui n'est pas négligeable, très simples à réaliser. Ingrédients 150 g d'amandes en poudre 175 g de sucre 2 blancs d'oeufs Sucre glace Préparation Mélanger la moitié du sucre avec la poudre... [Lire la suite]
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