10 mars 2012

TIRAMISU FRAMBOISE

Bonjour à tous ceux qui viennent me voir. Un p'tit classique pour ce retour. Ingrédients pour 6 verrines bien remplies quelques framboises 250 g de mascarpone 3 oeufs 40 g de sucre biscuits roses de Reims Préparation 1 Séparer les jaunes des blancs 2 Fouetter les jaunes avec le sucre puis avec la mascarpone 3 Monter les blancs en neige 4 Mélanger les blancs avec la préparation précédente 5 disposer 4 biscuits dans chaque verrine, déposer quelques framboises au fond puis verser la préparation. Décorer... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Verrines saumon avocat

Vous le voyez bien à la photo, elle a été prise cet été mais le saumon, c'est trop bon à toutes les saisons. Ingrédients Saumon fumé en tranches Mascarpone avocat Sel poivre et citron Préparation Mixer l'avocat et l'arroser de citron. Mélanger avec une cuillère à soupe de mascarpone, saler, poivrer, mettre en verrine, décorer de tranche de saumon fumé et mettre au frais.
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10 décembre 2008

Gâteau sicilien à la ricotta

C'est l'histoire d'un gâteau sicilien qui devait se faire avec 1 kg de ricotta pour 18 personnes et qui m'a fait peur. Allons y pour 250 g de ricotta et la préparation pour 18 deviens riquiqui. N'écoutant que son courage, Missisa court les magasins...en vain... plus de ricotta mais...de la mascarpone. L'histoire se finit bien : la ricotta se maria avec la mascarpone et ils eurent un gros gâteau pour 6 personnes gourmandes.... Marjolaine : c'est pour toi : encore une recette des livres SAEP : "cuisine italienne" e si ma mi... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Tiramisù crunchy

Voici un de mes desserts chouchoux qui se décline à l'infini : le tiramisù. Je tire mes recettes du livre de Laura Zavan chez Marbout : "Tiramisù". Ingrédients pour 5 verrines 250 g de mascarpone 3 oeufs 50 g de sucre 12 à 16 biscuits à la cuillère 1 2 poignées de noisettes (amandes car je n'avais pas de noisettes) Pour le caramel 100 g de noisettes 150 g d'amandes 70 g de sucre 60 70 g  de mascarpone Préparation Hachez grossièrement les amandes ; les mettre dans une casserole, les recouvrir de sucre et... [Lire la suite]
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02 octobre 2008

Macarons au tiramisù

Comme vous avez pu le constater j'adore les séries. En voici une : les macarons. 1ère recette en ligne : macarons au tiramisù. J'ai pris cette recette chez Pure Gourmandise mon site de référence en matière de macarons. Normalement, on a tendance à appeler Tiramisù (une de mes séries préférées) tout dessert fait avec de la mascarpone et des jaunes d'oeufs, et puis un dessert qui s'appelle comme ça ça donne envie. Ingrédients pour les macarons                   ... [Lire la suite]
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29 septembre 2008

Cake carotte

Merci Laura pour tes félicitations et pour toutes celles qui m'envoient des commentaires  : Clémence, philo...Cici, alors à vos papilles, pour la semaine du goût : un gâteau aux carottes excellent : mais là, on sent les carottes (contrairement aux courgettes des petits gâteaux...). J'ai pris la recette dans le magazine "Saveur" en ne changeant que 2 ingrédients. Ingrédients 350 g de carottes 4 oeufs 240 g de cassonade 240 g de farine 100 g de noix (du jardin s'il vous plaît) 200 g de beurre 1/2 sacher de... [Lire la suite]
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