22 janvier 2009
Muffins ailés noix gorgonzola
bonsoir, dans la série muffin salé je vous en propose aux noix et au gorgonzola. (tiré de "saveur")
Ingrédients
250 g de farine
1 càc de sel
2 oeufs
1 sachet de levure
125 g de noix
20 cl de lait
100 g de beurre
150 g de gorgonzola (même plus car on ne le sens pas des masses)
2càs d'huile de noix
100 g de gruyère rapé
Préparation
Préchauffer le four à 200° (T7). Hacher grossièrement les noix. Couper le gorgonzola en petits morceaux.
Faire fondre le beurre. Mélanger la farine, le sel, le poivre et la levure. Fouetter les oeufs et le lait et ajouter le beurre et l'huile. Verser le tout sur la farine et mélanger. Incorporer le gruyère râpé, les noix et le gorgonzola.
Garnir les moules et faire cuire pdt 20 mn.
01 novembre 2008
Cupcake au thé vert, noix et fenouil
Voici le cupcake que j'ai réalisé pour le concours "Sucrepice n°3" sur le blog épicesmoi (
http://epices-moi.over-blog.fr/article-23817507.html).
Cupcake au thé vert, noix et fenouil
Ingrédients
100 g de beurre salé
100 g de sucre glace
120 g de farine
2 œufs
70 g de noix mixées
½ sachet de levure chimique
2càc de feuilles de thé vert écrasées
1càc de graines de fenouil
Pour le glaçage
Mascarpone
Carré frais
Préparation
- Mélanger la farine, la levure, le thé vert et les graines de fenouil.
- Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre glace puis ajouter les noix mixées (elles ne sont pas réduites en poudre mais en petits morceaux). Incorporer le beurre en morceaux, mélanger.
- Incorporer le mélange farine
- Monter les blancs en neige et mélanger à la préparation précédente (une autre fois je ferai : incorporer les blancs en neige au mélange jaune/sucreglace/beurre puis le mélange farine
- Verser la pâte dans des moules et faire cuire 20mn
Préparation du glaçage
- Selon la quantité de cupcakes : 1càs de mascarpone à fouetter avec un carré frais pour glacer 4 cupcakes. Etaler sur les gâteaux et décorer de graines de fenouil ou de noix mixées et réservées.
Une autre version : parsemé de sucre noir (et derrière : noix hachées)
25 octobre 2008
cupcake aux noix
BONNES VACANCES et COURAGE à celles et ceux qui N'EN ONT PAS !
Petite recette que j'ai prise dans 10parjour. Je n'ai pas fait le glaçage donné par contre.
Ingrédients
200 g de noix
150 g de broccio (brousse)
100 g de farine
60 g de sucre
1 blanc d'oeuf
8 càc d'huile
1/2 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffer le four T°7 (200°). Réserver 20 cerneaux de noix. Concasser le reste.
Mélanger la farine, 60 g de sucre et la levure. Ajouter l'huile et la moitié du blanc d'oeuf. Incorporer le broccio écrasé et les brisures de noix.
Mettre la pâte dans des moules. Enfourner pour 15 mn.
J'ai mis de la crème chantilly dessus :
20 cl de crème fraîche liquide
1 ou 2 sachets de sucre vanillé
Mettre au congélateur le pot de crème liquide et la terrine pendant 10 mn. Au bout de ce temps, fouetter la crème, incorporer le sucre quand elle a durci.
Napper les gâteaux refroidis et parsemer du reste de noix mixées.
11 octobre 2008
BROWNIE
No comment
Ingrédients
200 g de chocolat noir à 70%(c'est quand même fort en goût)
120 g de beurre salé
70 g de farine
160 g de sucre
3 oeufs
100 g de noix
Préparation
Préchauffer le four T°5 (150°).
Beurrer et fariner le moule. FAire fondre le chocolat. Travailler le beurre et le sucre à la spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant puis la farine en pluie.
Verser le chocolat fondu et les noix, remuer.
Remplir le moule et faire cuire 25 mn.
Bien meilleur après une nuit au réfrigérateur (bon! disons ce qui reste vous le mangerez au p'tit déj).
29 septembre 2008
Cake carotte
Merci Laura pour tes félicitations et pour toutes celles qui m'envoient des commentaires : Clémence, philo...Cici, alors à vos papilles, pour la semaine du goût : un gâteau aux carottes excellent : mais là, on sent les carottes (contrairement aux courgettes des petits gâteaux...). J'ai pris la recette dans le magazine "Saveur" en ne changeant que 2 ingrédients.
Ingrédients
350 g de carottes
4 oeufs
240 g de cassonade
240 g de farine
100 g de noix (du jardin s'il vous plaît)
200 g de beurre
1/2 sacher de levure
Extrait de vanille
Pour le glaçage
2 carrés frais
150 g de mascarpone
50 g de sucre glace
Préparation du cake
Faire fondre le beurre. Concasser les noix. Préchauffer le four T°6(180°).
Peler les carottes et les raper pour obtenir 300 g.
Mélanger farine, cassonade, sel (pincée), levure, quelques gouttes d'extrait de vanille. Incorporer les carottes rapées et les noix, mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake (tapissé de papier cuisson) et faire cuire pendant 50 mn.
Préparation du glaçage
Fouetter au fouet à main (je ne sais pas pourquoi, mais bon!) le fromage frais, le mascarpone, le sucre glace, quelques gouttes d'extrait de vanille.
Répartir ce glaçage sur le gâteau refroidi.
HUM!
