28 février 2009
Yaourt citron mûre
Encore une réussite pour mes yaourts : je m'éclate à trouver de nouvelles saveurs, de nouvelles associations, la sonorité des mots citron / mûre était déjà doux à l'oreille et mes papilles s'en réjouissaient à l'avance : leur association a été un plaisir pour le palais...
Ingrédients
1 litre de lait entier
1 yaourt nature
le zeste de 2 beaux citrons
2 càs de sucre
confiture de mûres
Préparation
Pour la confiture de mûres : X g de mûres (picard) mélangées au même poids en sucre (ou 30 g en moins) : cuire 10 mn.
Faire chauffer le lait et y déposer les zestes des citrons. Laisser infuser hors du feu 1 heure.
Fouetter le yaourt, ajouter le sucre puis le lait duquel vous aurez prélevé les zestes (à ne pas mettre en yaourtière). Fouetter le tout et verser en yaourtière (pour moi 11h30). Réfrigérer 4 heures.
27 février 2009
Cake au citron et aux amandes
J'ai acheté de la semoule de maïs pour une recette que j'avais vu sur un blog, et puis je ne l'ai plus retrouvée, alors je cherche, je cherche. J'ai trouvé des muffins (pas pris en photo) et j'ai trouvé dans mon livre "les gâteaux de mamie" la recette de ce cake qui se prépare avec de la farine de maïs, donc j'ai fait à peu près du moitié/moitié et ai changé les proportions des ingrédients.
Ingrédients
70 g de semoule de maïs
60 g de farine
150 g d'amandes en poudre
150 g de sucre
150 g j'en mettrais moins la prochaine fois, peut-être 100g
3 oeufs
le jus et le zeste (moi je ne mets pas le zeste) d'un citron
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180° (T6). Travailler le beurre et le sucre. Dès qu'il est clair, ajouter les amandes en poudre puis les oeufs un à un et mélanger. Ajouter alors le jus de citron (et le zeste le cas échéant) .
A part, mélanger la farine et la levure. Ajouter la pincée de sel puis verser ce mélange dans le bol de beurre, de sucre et de citron. Mélanger bien et verser le tout dans le moule à cake chemisé de papier cuisson.
Mettre au four pdt 40 mn. A servir frais (sinon, on a l'impression de manger un kouing amann).
